食品生物工艺

食品的安全和卫生标志着国家的文明程度和社会进步发展。食品安全问题也随着世界经济全球化的趋势，越来越引起了各国政府的重视。随着上海向国际化大都市迈进的过程中，人均GDP已超过＄5000元，食品行业被认为六大支柱产业，必将需要更多从事食品商检和食品制作的人才。

食品生物工艺（食品商检）
培养目标：培养既有食品商检专业理论知识，又掌握食品工艺、食品检测的基本技能，能熟练运用如液相色谱等先进检测仪器进行食品成分或品质检验，具备良好的语言沟通能力和较强的商检业务能力的中等技术人才。
主干课程： 高中阶段的语、数、外及分析化学、食品化学、食品微生物学、食品品质检验、食品卫生检验、食品商检、仪器分析、保鲜与储藏等。
就业去向：毕业后可在商检部门、海关、外贸系统及合、独资企业等从事食品商检及有关技术管理工作。
能力资格证书；计算机信息技术、英语初级、食品检验中级证书等。

食品生物工艺（焙烤工艺）
培养目标：培养既掌握焙烤工艺的基本理论又具有较强的动手能力和开发产品的技术能力的中等技术人才。我校的焙烤实训室被评为全国先进单位，多次举办全国烘焙比赛，同时也是上海市劳动局认定的考证中心，并正在申报上海市公共实训中心。毕业的学生动手能力强，许多学生在比赛中获奖，成为食品企业的技术骨干。
主干课程： 高中阶段的语、数、外及食品微生物学、食品化学、食品营养与卫生、焙烤工艺、焙烤设备、成本核算、门店运作等。
就业去向：毕业后既能在星级宾馆、合资、独资食品企业从事产品开发制作及食品经营、商务谈判、成本核算等工作。
能力资格证书：计算机信息技术、英语初级、烘焙中级证书。